Faydalı Bilgiler

Ev yapımı çilekli şarap yapmak basit bir reçetedir.

Pin
Send
Share
Send
Send


Yazın başlamasıyla birlikte, en sevilen meyvelerden biri olan çilek, yazlık evlerde olgunlaşmaya başlar. Yüzlerce yıldır bu meyvenin ekimi için birçok insan sevgisini kazandı. Çileklerin tadı hiçbir şeyle karşılaştırılmaz, taze yenir, haşlanmış reçel ve konservelerden yapılır. Aromatik alkollü içecekler, aralarında likör, likör, tentür ve hatta moonshine olan çileklerden elde edilir. Ve tabii ki ev yapımı çilekli şarap. Çilek şarabı gibi içecekler normal bir mağazada satılmaz, sadece kendiniz yapabilirsiniz. Likör, müstahkem, köpüklü şarap gibi bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Ne yazık ki, meyvelerde meyve suyu vermediğinden çilekden kuru şarap yapmak mümkün değildir ve tarifte ayrıca kullanılması gereken şeker, meyve suyu ayrılmasının güçlendirilmesine yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, enfes bir tadı olan, parlak kırmızı renkte, çok sevilen bir romantik akşam geçirebileceğiniz, mükemmel bir hafif şarabın olduğu ortaya çıktı. Şarap kışa daha yakın olgunlaşır ve sıcak bir yaz tadı ile size hatırlatacaktır.

Çilekten şarap yapmadan önce, birkaç basit kural öğrenmeniz gerekir, onları gözlemleyerek iyi bir içecek alırsınız. Çilek şarabı için, aşağıda tarif edilen tarif sadece olgunlaşmış, tamamen renkli meyveler kullanılır, olgunlaşmamış meyveler uygun değildir. Diğer meyve ve üzüm hammaddelerinden farklı olarak, çileklerin pişirmeden önce yıkanması önerilir, aksi takdirde şarap tatsız bir toprak tadı verir. Yabani maya, kuru üzüm veya yaban çileğinden elde edilen maya ile kolayca değiştirilebilir. Şarap üretiminin tüm aşamalarında, cam, paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastikten yapılmış temiz, antiseptik işlem görmüş kapların kullanılması gerekir.

Ev yapımı çilekli şarap tarifleri ve teknoloji.

Bildiğiniz gibi, herhangi bir şarabın hazırlanması için, maalesef meyve suyuna ihtiyacımız var ve bu, çilekten şarap yapmanın zorluğudur.
Meyve suyu, su ve toz şeker ilavesiyle fermantasyon işleminde elde edilecektir.
Meyve ve meyve şaraplarının çoğu, şarabın doğal fermantasyonu için kullanılacak yüzeylerinde yabani mayayı korumak için meyveleri yıkamak zorunda değildir.
Çilek durumunda, tatsız bir toprak tadı ve kokusunun ortaya çıkmasını önlemek için sapları ve yaprakları ayırmak için meyveleri iyice yıkamak gerekir.

Meyveleri iyice topladıktan sonra, onları yıkadılar, ileride sadece daha önce kaynamış su ile haşlanmış ve temiz bir bezle silinerek temizlenmiş bulaşıklarla yapılmalıdır.

Çilek şarabı için şu bileşenlere ihtiyacımız var: 3 litre su, 2 kilo şeker, yaklaşık 3 kilo çilek alın.
Daha güvenli bir hayal gücü için kuru üzümlerden maya hazırlayın ya da sadece bizim tortumuza kuru üzüm ekleyin.
Referans olarak, fermantasyon işlemi için ihtiyaç duyduğumuz yabani maya, kuru üzümlerin yüzeyinde bulunur.
Çileklerimizi büyük bir emaye kabın içine koyacağım, her bir meyveyi püre haline dikkatlice ezin, tüm liflerin birbirinden ayrılması için çok dikkatli bir şekilde ezmeniz gerekir.
Ayrı bir kapta, 3 litre suyu yaklaşık 25-40 dereceye ısıtmayız, bu gereklidir, böylece şeker daha iyi boşar, bu ısıtılmış suya 1 kilo şeker eklenir ve tamamen seyreltilene kadar karıştırılır.


Bundan sonra ortaya çıkan şeker şurubunu 30 dereceye kadar soğutmalı ve böğürtlen püremize dökmeliyiz.
Ayrıca iyice karıştırın ve yaklaşık 50-100 gram kuru üzüm ekleyin.
Bir kez daha dikkatlice karıştırın ve wort'umuzu bir fermentasyon tankına, tercihen bir cam tankına dökün, fermentasyon işlemi sırasında köpük oluşacağından ve wortun kenardan taşabileceğinden ve köpükleri çok fazla, çilek şarabının hazırlanmasında göründüğü için kabın tamamen doldurulmaması gerektiğine dikkatinizi çekerim. .
Sonra, fermantasyon için wort'umuzu bir su kilidi altına, tercihen karanlık bir yere koymamız gerekir.
İlk iki ila üç günde, her beş ila sekiz saatte bir, kanşımı karıştırmak gerekir ve püresi meyvelerinden posayı içeren tüm yüzey köpüğü köpürür, tekrar gerekir.
Bu, çileklerden en eksiksiz meyve suyu çıkışını sağlayacaktır.
Yaklaşık bir gün sonra, aktif fermantasyon görünmelidir, bu her şeyin plana göre gittiği anlamına gelir.

Çilekli şarabımızı çökeltiden uzaklaştırmak, suyu tülbentten geçirerek fermantasyon tankına geri getirmek, başka bir parça şeker ekleyerek, iyice karıştırıp tekrar mayaya koymak en iyisi olacaktır.

Yaklaşık 5-7 gün sonra, 250 gram ilave şeker eklememiz gerekecektir.
Direkt olarak şarabın içine şeker dökmeyin, az miktarda şarap dökün, içine toz şekeri seyreltin ve tekrar iyice karıştırın ve bir su kilidi altına veya tıbbi bir eldivenin altına koyun.
Ardından, beş ila yedi gün daha sonra, kalan 250 gram şekeri ve her üç kilogramı da ilave etmek için ekleyin.

Ekspresyon yaklaşık 60 gün sonra durmalıdır, bunun için sinyal, su kilidinin eldivenin üzerine kabarcıkları bırakmasını durduracak, wort aydınlanmalı ve çökeltinin dibinde düşmesi olacaktır.
Fermantasyonun bu sürelerde bitmediği durumlar vardır, ancak bu durumda devam eder, şarabı tortudan dikkatlice çıkarmamız ve 60 gün sonra yapılmazsa tekrar olgunlaşmaya koymamız gerekir, hoş olmayan acı bir tat ortaya çıkabilir.

Genç şarabımız oynadığında, çökeltiden çıkarmak ve şişeye koymak gerekir, böylece şarap ve mantar arasında mümkün olduğunca az boş alan olması gerekir, bu durumda şarabın havayla temas etmemesi gerekir.
Saklama şişeleri cam olmalıdır, çünkü plastik veya diğer şişelerde şarap, plastik veya diğer istenmeyen maddeler gibi tadabilir.
Çilek şarabımızı buzdolabında veya bodrumda 5 ila 18 derece arasında saklayacağız.
Ev yapımı çilekli şarabımıza en az 2 ay dayanabilmek ve tercihen bir başlık ile tada büyük ölçüde iyileştirilecek ve çok rafine olacak.

Bu teknoloji ile, şarabın arıtılması, çıkarılması gereken bir çökelti oluştuğunda sürekli olarak en altta meydana gelir.

Müstahkem çilek şarabı.

Çileklerden müstahkem şarap yapabilir, bunun için elde edilen çilek şarabımızı moonshine veya votka veya iyi bir tıbbi alkol ile litre başına 50 gram alkol veya litre başına 100 gram votka oranında sabitlemeniz gerekir.
Kaçakçılık vakası, kaçaklığın gücüne bağlı olacaktır.
Tabii ki, şarabı rafine tadında ve kokusunda biraz kaybedecek, tadı daha da sertleşecek, elbette, her şey eklenen alkolün miktarına bağlı olacaktır, ancak önemli bir depolama kaynağı kazanacak, güçlendirilmiş şarap çok daha uzun süre saklanacaktır.

Çilek Şarap Tarifi

1. Sapları ve yaprakları çileklerden çıkarın. Meyveleri iyice yıkayın (kelimenin tam anlamıyla bir parlamaya), ardından bir yüzlü yapmak için elinizle veya tahta bir oklava ile yoğurun, her bir çilek ezilmelidir.

2. Suyu 30 ° C'ye ısıtın, 1 kg şeker ekleyin, karıştırın.

3. Meydana gelen çilek özü, geniş boyunlu bir kabın içine yerleştirilir - bir emaye kap, plastik kap veya kova. Şeker şurubu ekleyin. Ayrıca bir avuç yıkanmamış kuru üzüm atmayı da öneririm. Karıştırınız. Kuru üzüm fermantasyona neden olan doğal şarap mayası içerir. Onlarsız yapabilirsiniz, ancak o zaman çilek bulamacının fermente olacağının garantisi yoktur.

Kabı hacmin ¾ değerinden fazla doldurmayın, aksi takdirde fermentasyon sırasında wort taşabilir.

4. Sineklere karşı korumak için boynu gazlı bez veya kapakla sarın, kabı 5-7 gün boyunca 18-28 ° C sıcaklıkta karanlık bir yere koyun. Küfün çıkmasını ve meyve suyunun ekşimesini önlemek için, günde 2-3 kez bir tahta çubukla ya da temiz bir el ile, günde hamuru yüzeye vurarak ve meyve suyunda batan - hamurun ortaya çıkan bir tabakasını karıştırmanızı öneririm.

Birkaç saat sonra, maksimum 24 saat sonra, aktif fermantasyon belirtileri olacaktır (köpüklenme, tıslama, hafif bir püre kokusu), bu da her şeyin yolunda gittiği anlamına gelir.

5. Meyve suyunu gazlı bezden süzün, keki iyice sıkın (daha fazla kullanılmaz).

6. Bir fermantasyon tankına saf meyve suyu dökün, 500 gram şeker ekleyin, karıştırın. Yeni şeker ve köpük porsiyonları için en az% 25 boş alan olmalıdır.

Karbondioksiti sızdırmaz hale getirmek ve gidermek için, herhangi bir tasarımdan bir su kepçesi takın, parmağınıza bir delik (bir iğne ile delin) ile tıbbi bir eldiven takın.

Fabrika kilidinde çileklerden yapılan şarap Eldivenin altındaki şarap, çok miktarda hamur ve köpük tabakasına dikkat edin.

7. Kabı karanlık, sıcak (18-28 ° C) bir yere taşıyın. 5 gün sonra, 250 gram şeker ekleyin. Bunu yapmak için ayrı ayrı 200 ml wort dökün, içine şekeri seyreltin, ardından elde edilen şurubu şaraba ekleyin ve bir su kilidi ile kapatın. 5 gün sonra, kalan şekeri - 250 gram ilave ederek tarif edilen teknolojiye göre işlemi tekrarlayın.

8. 30-60 gün sonra, fermantasyon sona erecek: su contası kabarcıkları bırakmayı bırakacak, tortunun altında tortu gözükecek, wort aydınlanacaktır.

Uyarı! Eğer fermantasyon 50 günden daha uzun sürerse, acı oluşmasın, şarabın çökeltiden dikkatlice boşaltılması ve tekrar fermente etmek için su kilidinin altına konması gerekir.

Genç çilekli şarabı çökeltiden ince bir tüple, örneğin bir damlalıktan boşaltın. Tat, isteğe bağlı olarak tatlılık için daha fazla şeker ekleyin veya hacmin% 2-15'i miktarında votka (alkol) ile sabitleyin. Fiksasyon tadı daha da zorlaştırır ve koku çok ince değildir, ancak şarabın güvenliğine katkıda bulunur.

İçeceğin tepeye depolanması için kapların doldurulması tavsiye edilir, böylece oksijenle teması olmaz ve sıkıca kapatılmalıdır. Bir önceki aşamada şeker eklenmişse, ilk 7-10 gün boyunca bir su damlası bırakmak daha iyidir.

9. Şarabı, olgunlaşma için 5-16 ° C sıcaklıkta bir bodrum katında veya buzdolabında taşıyın. Çileklerden elde edilen ev yapımı şarapları en az 65 gün, tercihen 90-100 gün boyunca muhafaza edin, ardından lezzet belirgin şekilde artar.

3 aylık yaştan sonra hazır çilek şarabı

Tortu altta birikirken, 2-5 cm kalınlığında (ilk önce 20-30 günde bir, sonra daha az sıklıkta), başka bir kaba akıtılarak süzülür. Çökelti artık görünmezse, şarabın hazır olduğu kabul edilir, daha sonra içecek şişelenip mantarlanabilir.

Sonuç,% 10-12 gücünde bir ev yapımı çilekli şaraptır. Bir buzdolabında veya bodrum katında depolandığında raf ömrü 2 yıla kadardır. Verim, başlangıçtaki wort hacminin% 60-70'i kadardır.

Çilek tentürü

Burada size antik çağlardan beri kullanılan en basit köy çilekli tentür tarifini anlatacağım.
Çilek tentürünü hazırlamak için, bir cam kavanoz veya 3 litre veya daha fazla hacimli bir şişeye ihtiyacımız var.
Bu yüzden, çilekleri dikkatlice topluyoruz, çöpleri bırakan korolleri çıkarıyoruz.

Topladığımız çilekleri bir kavanozda dolduracağımı söyleyeceğim kavanoz hacminin dörtte üçü için söyleyemeyeceğim, çünkü herkesin farklı kavanozları olacak.
Kavanoza dökülen çilek sayısına göre, çilek tadının doygunluğunu ve ciddiyetini ayarlayabilirsiniz, çilekler ne kadar fazla olursa, son ürünün dayanıklılığı o kadar az olur ve tat, aroma ve renk doygunluğu artar.
Kavanoza düşen meyvelerin sayısı ne kadar küçük olursa, dayanıklılık o kadar artar ve aroması ve tadı daha az belirginleşir.
Daha canlı bir tat hissi için, çilek tentürümüz şekerle hafifçe tatlandırılabilir, tada ifade verir.

Daha sonra, meyveleri üstüne çift damıtma moonshine ile doldurun ve kapağı kapatın.
Kesinlikle votka veya alkol kullanabilirsiniz, kalitesinden emin olmanız gerekir.
Kavanozu çalkalarken, düzenli aralıklarla karıştırmak için 15 gün boyunca bu durumda ısrar etti, daha sonra kavanozda homojen bir sıvı elde edersiniz, meyveler basitçe alkol içinde çözülür.
Meyvenin alkol içinde çözüldüğü ve homojen bir kütleniz olduğu 15 gün sonra, karıştırmayı durdurabilir ve 15-20 gün daha bu şekilde ısrar edebilirsiniz.
Dönemin sonunda, üç ya da dört katlı gazlı bezden süzün, pastayı sıkmak için tereddüt etmeyin, kesinlikle tentürün içine girecektir, ancak sorun değil, hatta bu tür bir kokteyl gibi.

Tadı daha belirgin yapmak için tadına biraz şeker ekleyin.
Mümkün olan en şeffaf tentürü elde etmek için, bir şişede geliştirilmeli ve 5 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa sahip serin bir yere yerleştirilmeli ve yaklaşık 10 gün bekletilmelidir.

Sonra tentür hızla tabakalaşacak, üst kısım temiz, şeffaf olacak ve aşağıdan bir tortu olacaktır.
En yüksek verimi elde etmek için birkaç kez savunmak için çökeltileri çökeltiden uzaklaştırmanın ne kadar gerekli olduğu.
Çilek tentürümüz hazır.

Evde klasik çilek şarabı

Bu çileklerden şarap yapmak için en basit reçetedir, acemi şarap üreticileri için bile tekrarlanması kolaydır. Şarap çok lezzetli ve% 10-12 aromatik bir güce sahip. Çileklerin bir kısmı yaban çileği ile değiştirilebilir, bu durumda içeceğin daha zengin bir tadı elde edilir. Soğuk bir odada saklandığında, içecek 2 yıla kadar dayanabilir.

Malzemeler:

  • Taze çilekler - 3 kg,
  • Su - 3 L
  • Şeker - 2 kg,
  • Hamur mayası için kuru üzüm - 100 gr.

Şarap nasıl yapılır:

  1. Yaprakları, saplardan ve saplardan soyun. İyice durulayın ve tüm meyveleri posa içine bir kaşıkla veya oklava ile yoğurun.
  2. Suyu 30 dereceye kadar ısıtın, toz şekerin yarısını ekleyin ve karıştırın.
  3. Bir fermantasyon tankında, bir tava, büyük bir kavanoz veya plastik bir kova olabilir, çilek kütlesini yerleştirin ve şeker şurubu dökün.
  4. Kuru üzüm ekleyin. Kuru üzüm, çilek yüzeyinden yıkanmış yabani maya yerine başlangıç ​​kültürü olarak kullanılır.

Tankın içinde boş alanın 1 / 3'ünü bırakmak önemlidir, çünkü hızlı fermantasyon sırasında, kaçabilen bol köpüklü bir başlık yükselir.

Dondurulmuş Çilekli Şarap

Taze meyvelerden şarap yapılamadı, önemli değil. Evde çilekli şarap dondurulmuş meyvelerden yapılabilir. Tabii ki taze çilekler gibi bir koku alamazsınız, yine de kaliteli lezzetli şaraplar alırsınız. Kaliteli bir içecek almak için meyveleri uygun şekilde çözmelisiniz. Doğal olarak oda sıcaklığında çözülmelidirler; bu durumda çilekler vitaminleri korur ve mümkün olduğunca tadına bakmalıdır.

maddeler:

  • Çözülmüş meyveler - 3 kg,
  • Şeker - 2 kg
  • Votka - 500 ml
  • Su - 2 L
  • Şarap mayası - 11 gr.

Çileklerden şarap yapmak:

  1. Çözülmüş çilekleri oklava ile karıştırın, emaye kaplara aktarın.
  2. Şeker ve sudan, şurubu kaynatın, soğutun. Çilekli püre içine dökün.
  3. Hazırlanan mayayı ekleyin. Gazlı bezle örtün ve 3 gün bekletin.
  4. Suyu ayırın, posayı sıkın. Bir fermantasyon tankına dökün. Bir su contası takın.
  5. Şarap mayası sayesinde hızlı fermantasyon yabani hayvanlardan çok daha az sürer. Sadece iki hafta içinde, fermente edilmiş şarap olgunlaşma için dökülerek tortulardan çıkarılabilir.
  6. Bu aşamada, şarap votka ile sabitlenir.
  7. Yağış gerçekleştiğinde şarabı 2-3 ay serin bir yerde olgunlaştırır, temiz tabaklara taşar.
  8. Bitmiş şarabı dökün, şişeleri sıkıca kapatın.

Aşamalarla pişirme:

Ev yapımı çilekli şarap yapmak için, sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - çilek ve toz şeker.

Bu tarif için çilek kesinlikle her koşulda uygun olacaktır: küçük veya büyük, elastik veya buruşuk. Asıl şey çürük değil. Çilekleri ve benimkileri sıralıyoruz. Bunu yapmak için, büyük bir kapta soğuk su toplarız, meyveleri içine koyarız ve bir dakika yüzmelerine izin veririz - bu şekilde kum dibe batar. Çilekleri yavaşça ellerinizle karıştırın, sonra çıkarın ve bir kevgir içine aktarın. Meyveleri temizleyene kadar sapları çıkarmamak önemlidir. Aksi takdirde, çilekler çok miktarda su emecek ve ekşi hale gelecektir.

Sapları çıkarır ve temiz meyveleri hacimli olarak uygun bir kaba koyarız. Çileklerin ağırlığı (1 kilogram) önceden hazırlanmış biçimde belirtilmiştir.

Meyveleri şekerle dolduruyoruz - 500 gram alıyoruz.

Ve şimdi, ezilme ile veya doğrudan ellerinizle, çilekler meyve suyunu çekinceye kadar meyveleri şekerli olarak esnetiriz. Neden her şeyi, örneğin bir el blenderiyle kesmiyorsunuz? Söyleyeceğim: patates püresini süzdüğünüzde, homojen bir kütle eleği tıkayacaktır. Sonuç olarak, süreç uzun ve nahoş olacaktır. Ancak bu tür heterojen bir püresi çabucak ve kolayca süzün.

Tatlı çilek kitlesini uygun bir kavanozun içine dökün (sadece iyice yıkayın). Üç litre aldım çünkü elimde daha küçük bir hacme sahip değildim (2 litreyi alırdım).

Kavanozu gazlı bezle (3-4 kat) kapatın ve elastik bir bant veya iplikle sıkın. Böylece çilekler nefes alabilir ve sinir bozucu orta ve diğer böcekler kavanozun içine giremez. Gelecekteki çilekli şarabı 5-7 gün sıcak ve karanlık bir yerde dolaşmaya bırakıyoruz.

İkinci gün, ilk fermantasyon belirtileri görünmelidir: püre ve karakteristik bir tıslama kokacaksınız. Bir hafta boyunca her gün bir kavanoz çıkarır ve içeriği tahta kaşıkla veya spatula ile aktif olarak karıştırırız. Ve sen de verebilirsin. Bu, olası küf oluşumunu önlemek için gereklidir.

Bir hafta sonra, kavanozun içeriğinin filtrelenmesi gerekir; bunun için elek 2-3 kat gazlı bezle örtülür ve çilekli püre içine dökülür. Tülbentleri ellerimizle dikkatlice sıktık, bu sayede oldukça kuru bir yemek kaldı.

Вот так выглядит процеженный клубничный сок с сахаром - это банка емкостью 1 литр.

На следующем этапе нужно сделать водяной затвор или использовать резиновую перчатку. Гидрозатвор мы быстро сделали самостоятельно, используя новую трубку от капельницы (можно без проблем за копейки купить в любой аптеке). Суть такого приспособления такова: на банку с будущим вином надеваем резиновую крышку, в которой делаем небольшое отверстие по диаметру трубки. Bu deliğe bir tüp yerleştiriyoruz (ek olarak onu sıkılaştırmak için bir sıva ile yapıştırdım), böylece tüp sıvı değil havayı alır. Yani, bu tüp aşağı inmiyor, ancak tam anlamıyla bir santimetre tarafından bankaya düşüyor. Borunun ikinci ucu, ikinci bir sade kavanozun içine indirilir. Böylece, fermantasyon sırasında tüm gazlar suya salınır.

İnşaat masa başında tam bir ay boyunca (sıcak ve karanlık bir yerde) komodinimdeydi. Bu süre zarfında, gelecekteki şarap iyi bir şekilde dolaştı - yüzeyde, kabın dibinden yükselen küçük kabarcıklar belirsiz bir şekilde göründü. Ayrıca, bankada bir bulutlu tortu tabakası oluşmuş ve şarabın kendisi daha şeffaf hale gelmiştir. İkinci kutuya su eklemedim, sadece bir kere değiştirdim.

Fermantasyon işlemi durduğunda (her gün daha az ve daha az kabarcık olacak ve sonunda tamamen kaybolacak), çilekli şarabın hazır olduğu düşünülebilir. Sadece şarap ekşi izin vermeyin! Bir damlalıktan bir tüp kullanarak (hala biraz paranız var), şarabı yavaşça uygun bir kaba damıtıyoruz - bu şekilde bir tortu güzel bir şişeye girmeyecek. Şişeyi hava geçirmez bir şekilde kapatın ve en az birkaç hafta (tercihen birkaç ay) serin bir yere koyun (hala buzdolabında şarap içiyorum). Bu süre zarfında şarap daha da olgunlaşacak, daha lezzetli ve daha aromatik hale gelecektir.

Size dereceleri söylemeyeceğim, ama ev yapımı çilekli şarap terbiyeli tatlı, çok lezzetli ve zengin. Sadece kız toplantıları için yapılır. Sağlık için pişirin ve yemeğin tadını çıkarın arkadaşlar!

Çilek şarabı yapmak - komposto tarifi

Çilekli kompostosu da şarabın temeli olabilir. Tarif çok basit ve karmaşık değil. Çıktı çilek aromalı bir şarap içeceğidir.

Malzemeler:

  • Çilek kompostosu - 3 L,
  • Şeker - 350 gr
  • Pirinç - 50 gram.

Nasıl yapılır:

  1. Gerinim tülbentten geçirilerek komposto, beş litrelik bir kavanozun içine dökün.
  2. Şeker ve pirinci ekleyin.
  3. Bir su contası takın.
  4. Ve bir ay boyunca ılık bir yere koyun.
  5. Fermantasyonun sonunda, içeceği ve şişeyi süzün.
  6. 2 ay boyunca serin bir yerde bekletin.

Çilek reçeli evde yapılan şarap

maddeler:

  • Çilek reçeli - 1 L,
  • Su - 1 L
  • Kuru Üzüm - 100 gr.

hazırlanması:

  1. Reçeli tavaya aktarın, su ekleyin ve kuru üzüm dökün.
  2. Örtü, düzenli aralıklarla köpük boğularak, 5-6 gün boyunca sıcak bırakın.
  3. Sıvı fraksiyonu fermantasyon tankına boşaltın, bir su contası takın.
  4. 25 ° C sıcaklıkta 30-30 gün fermantasyon.
  5. Genç şarabı gözeneklerden çıkarın ve serin bir odada 2-3 ay daha kapalı bir kapta saklayın. Bir çökelti oluşursa, ondan içeceği boşaltın.

Çilekli köpüklü şarap

Çilekli şampanya (köpüklü şarap) herhangi bir festival masasının dekorasyonu olacaktır. Bu lezzetli köpüklü içecek kesinlikle kadın yarısını memnun edecektir.

maddeler:

  • Taze çilek suyu - 3 l,
  • Şeker - 3 kg,
  • Su - 1,5 L
  • Kuru üzüm ve şekeri şişelere ilave edin.

Köpüklü şarap nasıl yapılır:

  • Tüm malzemeyi büyük bir kavanozda karıştırın, gazlı bezle örtün.
  • Fermantasyon işaretleri görülür görülmez (2-3 gün), bir su contası takın.
  • Hızlı fermantasyon 30-50 gün içinde sona erecektir.
  • Sedimentten genç şarabı boşaltın, koyu renkli kalın duvarlı şampanya şişelerine dökün. Her birine bir çay kaşığı şeker ve üç kuru üzüm ekleyin.
  • Mantarlarla sıkıca kapatın, tel veya muzle sarın.
  • Şişeleri, sıcaklığın 12 dereceden yüksek olmadığı bir yere yerleştirin, tapaları düşürün.
  • Günde 10-15 gün, şişeleri döndürerek sürdürmek için.
  • Sonra, şişeyi dikkatlice açın, içindeki tortuyu çıkarın, daha sonra şarap ekleyin ve tekrar kapatın.
  • Gelecekte, köpüklü şarabı + 10 derecede saklayın.

Limonlu Çilekli Şarap

İçeceğe ayrı bir gölge vermek için, ona limon veya mandalina ekleyebilirsiniz.

bileşenleri:

  • Çilek - 3 kg,
  • Limon - 1⁄2 adet,
  • Şeker - 2 kg
  • Su - 4 L
  • Şarap mayası - 20 gr.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Meyveleri soyun ve iyice durulayın, bir şişeye yerleştirin.
  2. Suya dökün ve şekerin yarısını ekleyin.
  3. Maya ekleyin, karıştırın, bir su contası yerleştirin.
  4. 5 gün sonra, kanşımın 300 ml'sini boşaltın, içindeki şekeri çözün, limonu ekleyin ve her şeyi hidrolik kilidin altına geri koyun.
  5. Fermantasyonun sonunda, şarabı soğuk bir yerde 2-3 ay boyunca olgunlaşacak şekilde ayarlayın. Bitmiş içeceği bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Dikkat, aşırı içki içmek sağlığa zararlıdır!

Pin
Send
Share
Send
Send