Faydalı Bilgiler

Evde biber ile çikolata nasıl yapılır

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 130 g BASiC çikolata% 80 (yoğun acı çikolata kaplama)
  • 130 gr ince un
  • 6 adet yumurta (orta boy)
  • 130 g yumuşak tereyağı
  • 40 g pudra şekeri
  • bakliyat vanilyası küspe
  • 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş zencefil
  • Bir bıçağın ucunda biber tozu ve tuz
  • 180 g şeker
  • 100 g kayısı reçeli
  • Pişirme kabı için
  • yağ
  • un
  • sır
  • 260 g BASiC çikolata% 70 (asil acı çikolata sır)
  • 180 ml krem
  • 50 g tatlım

  1. 200 ° C'ye kadar ön ısıtma fırını Bir fırın tepsisine (24 cm çapında) yağ sürün ve un serpin.
  2. Unu eleyin. % 80 BASiC çikolata küçük parçalar halinde kesilir ve bir su banyosunda eritilir. Beyazları sarılardan ayırarak yumurtaları çırpın. Tereyağını pudra şekeri, vanilya, zencefil, biber tozu ve tuz ile iyice yumuşatın.
  3. Yavaş yavaş sarısı tereyağı kütlesine, sonra erimiş çikolatayı ekleyin. Beyazları şekerli bir köpükle çırpın ve hafifçe bir yağ kütlesi ile karıştırın. Sonuna un ekleyin.
  4. Hamuru kalıba koyun, düzleştirin ve kalıbı fırına koyun. 45 dakika kadar pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve şekilleri soğumaya bırakın.
  5. Keki kalıptan çıkarın ve 2 keki yaparak yatay olarak kesin. Sıkışmayı ısıtın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Alt keki 3 yemek kaşığı gresleyin. l. reçel. İkinci keki üstüne yerleştirin ve reçellerin kalanıyla yağlayın.
  6. Sır için ince doğranmış BASiC% 70 çikolatasını krema ve bal ile karıştırın ve ara sıra karıştırarak bir su banyosunda ısıtın. Keki üzerine krema dökün ve her tarafına gres sürün. Pastayı 2 saat soğumaya bırakın.

Eski tarif

Kakao çekirdeğinin özelliklerini keşfedenler, eski Azteklerin aşiretleridir. Onların zamanında, neşelenip bir hastalığı iyileştirebilecek bir çikolata içeceği ortaya çıkmıştı.
Maya Kızılderilileri kakao çekirdeği, mısır ve kırmızı biber tozunu öğütür ve köpüğü çırparak su ilave eder. Özel bir burunlu çikolata kapları için kullanılmıştır. İçeceği sadece zevk için değil (genellikle sıcak havalarda) değil, aynı zamanda çeşitli hastalıkları iyileştirmek ve güç vermek için içtiler.

Yüzyıllar değişti, ancak kakaonun üstün özellikleri insanlar için değerli kalmıştır. Kakao taneleri çok pahalı olduğundan ve hatta para birimi olarak kullanıldığından, bu içeceğin tanrıların hediyesi olarak kabul edildi. Sadece kraliyet ailelerinden gelen zengin insanlar bunu karşılayabilirdi.

Avrupalılar bir madde olarak karabiberleri terk etti ve çikolatayı tatlı bir içecek haline getirdi. Ancak, bir süre sonra, eski tarif canlandı.

Faydalı özellikler

Çikolatayı kırmızı biberle karıştırırken, birliklerinin vücuda büyük faydalar sağlayacağını güvenle söyleyebiliriz. Çikolata bileşiminde pek çok eser element, antioksidan, vitamin ve amino aside sahiptir. Biber aynı zamanda besin sayısında çikolatadan daha düşük değildir. Vücuttaki olumlu etkisi kakao çekirdeklerine benzer.

Ek olarak, biber kan dolaşımını hızlandırır, metabolizmayı düzenler ve yağların hızla parçalanmasına katkıda bulunur. Bu özellik kilolu ve birçok hastalıkla savaşmanıza izin verir.

Evde yemek

Evde biberli çikolata yapmak için bazı kuralları hatırlamanız gerekir.

  • Kıyma biber kullanılması tavsiye edilmez, çünkü rafine edilmiş bir not yerine güçlü bir acı hissedebilirsiniz. İçeceği hazırlamak için, tohumları çıkarmanız gereken taze biber kullanmanız gerekir.
  • Yanan mikropartiküller suyla yıkanmadığından eldivenle pişirme tavsiye edilir. Gözlere, mukoza zarlarına ve cilde dokunmamanız tavsiye edilir.

İki porsiyon için, 45 gram koyu çikolata, 2 bardak tam yağlı süt, 1 biber, tarçın çubuğu ve yarım vanilya çubuğuna ihtiyacınız olacak.

  1. Küçük bir ateş yakarken sütlü biber, vanilya ve tarçın ekleyin.
  2. Çikolata ya da ızgara rendeleyin, süt karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  3. Birkaç dakika pişirin.
  4. 15–20 dakika demlensin. Bu, tüm bileşenlerin tam etkileşimi için gereklidir.
  5. Çikolatayı süzün.
  6. Sıcak dökün. Sıcaklığı sevenler, bir miktar daha ateşin içilmesine izin vermeyerek, bir miktar daha ateşi içebilirler.

Sütsüz çikolata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, öğütülmüş çekilmiş kahveye (4 çay kaşığı kahve için - 300 ml su ve 2 çay kaşığı şeker için) ve bir su banyosunda eritilmiş çikolataya (200 gram) ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri birleştirin ve bitmiş içeceğin tadını çıkarın!

Ek malzemelerle doğaçlama yapmak açıktır. Öğütülmüş zencefil, rom veya brendi ekleyebilirsiniz. Veya lezzetleri eritin ve Lindt'ten karabiber ile bir bar çikolata alın.

Orijinal tarifi

İyi bir tarif kullanarak acı biber aromalı sıcak çikolata evde bile yapılabilir. Lezzetli ve canlandırıcı bir çikolata içeceğinin sırrı, taze acı biber kullanmanız, ancak öğütülmemesi gerektiğidir.

53 Yorumlar Yorumları Gizle

Tarif!
Bugün bir pırıltı ile bir pasta paylaşacağım 😎 Süper çikolatalı kek ile biber ve ganache

Çok ilginç bir tat. Çikolatalı çikolata severler bundan hoşlanır)

Bisküvi 18-20cm
3 yumurta
70 g şeker
120 gr sıcak süt
120 gr kokusuz yağ pas
1 çorba kaşığı sirke
1 yemek kaşığı kahve
50 gr kakao
200 gr un
0.5 çay kaşığı soda
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1.5 çay kaşığı kırmızı biber veya kırmızı biber ile bir biber karışımı. Siyah böyle akut bir tat vermez.
Sütü kaynatın. Kakao, kahve ve karabiber ekleyin. Ve bırak dursun. Yumurtaları köpürene kadar şekerli çırpın, kakaolu tereyağı ve süt ekleyin. Çırpın. Un, soda ekleyin. İyice karıştırın. Kuruya kadar 150 derecede pişirin (40 dakika)
Çıkarın, soğutun, buzdolabında bir gece boyunca filme koyun.

ganache
400 ml krem
300gr bitter çikolata
50 gram konyak ekleyebilirsiniz.

Krema kaynatın, çikolatayı kırın ve kremaya atın. Spatulayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Eğer konyak eklersek - sıcak olarak girin! krem. Aksi takdirde krema içerisinde hissedilmez. Her şeyi karıştırın, folyo ile örtün ve gece için buzdolabına koyun. Sabahları dışarı çıkın, oda sıcaklığında en az 10 dakika ısıtın ve muhteşem olana kadar bir mikser ile çırpın.
Montaj - pasta-kremalı-pasta

Bisküvi emprenye gerekmez)

Tanya, bunu yapamazsın. Üçüncü gün saçma sapan 🙈🙊😻 ile

Maddeler:

  • süt - 400 mililitre,
  • acı çikolata - 50 gram,
  • vanilya - yarım bakla
  • ezilmiş tarçın - 1 çubuk,
  • acı biber (tohumları çıkarmanız gerekir) - 1 adet.

Bir tencereye biber, vanilya, tarçın koyun, süt ekleyin ve her şeyi kaynatın. İki dakika pişirin. Sonra çikolatayı parçalamanız, sıcak karışıma ekleyip tamamen çözmeniz gerekir. Bundan sonra, tavayı ocaktan çıkarabilir, en az on beş dakika ısrar edebilirsiniz. Elde edilen karışım süzülmeli, küçük bir kapta servis edilmelidir. Belirtilen içerik listesinden, iki "yanma" çikolata içeceğinin porsiyonu elde edilir.

Bazıları tohumların çıkarılmasından sonra bir bakla kullanılmasını öneren birçok pişirme seçeneği vardır. Bazıları vanilya ve kremayla öğütülmüş zencefil eklemenizi tavsiye eder. Parlak, zengin ve keskin bir lezzet elde etmek için, süt sıcaklığını azaltmaya yardımcı olduğundan, bütün bir biber kabuğunu kullanmaktan korkmayın.

Pişirme Algoritması:

  1. Baharatlı bir içecek hazırlamak için tüm gerekli malzemeleri hazırlayın. Bir tencerede, tarifin tüm sıvı bileşenlerini karıştırın: alkol, süt, krema.
  2. Elde edilen sıvı karışıma tarçın, öğütülmüş zencefil ve acı biber eklenir.
  3. Tavayı küçük bir ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın.
  4. Bir kaba küçük bir karışım dökün, kakao tozu ekleyin ve kalın bir bulamaç yapmak için iyice karıştırın. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak tüm topaklardan kurtulun. Baharatlı süt ekleyin ve karıştırın.
  5. Karışım kaynatılmalı, ocaktan çıkartılmalı ve tarçın çıkarılmalıdır, sonra bardaklara dökülebilir. Üstünü kakao ve krem ​​şanti ile süsleyin.

Bu nedenle, biber ve çikolata ile baharatlı bir içecek hazırlamak çok basit ve ilginç. Bu, ne ve nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak gösteren fotoğraf ve video tarifleri ile adım adım tariflere yardımcı olacaktır. Herkese afiyet olsun!

Pin
Send
Share
Send
Send