Faydalı Bilgiler

Ev yapımı zencefilli gazoz - alkolsüz bira yerine

Pin
Send
Share
Send
Send


Soda her zaman yapay lezzet karışımı ve bugün bildiğimiz yüksek fruktoz şurubu değildi. Bu doğal fermente içecekler, genel sağlığınızı iyileştiren probiyotikler ve faydalı enzimler içerir!

Aşağıdaki tarif, doğal bir gazlı içecek oluşturmak için fermente edilmiş bir zencefil kültürü kullanır.

Zencefilli gazoz tarifi

Ürün bileşimi:
1-2 inç taze zencefil kökü
½ fincan organik şeker
½ fincan taze limon veya limon suyu
½ deniz çay kaşığı veya Himalaya tuzu
8 bardak filtre edilmiş (klorsuz) su

hazırlanması:
Bir tencereye üç bardak su, şeker, zencefil kökü ve tuz koyun ve kaynatın.
Su zencefil gibi kokmaya başlayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin ve şeker çözülmez.
Ateşten alın ve kalan suyu ekleyin.
Taze limon veya limon suyu ekleyin ve peynir altı suyu ekleyin.
Karışımı, kapalı bir kapak ile 2 litrelik bir cam kavanoza aktarın.
İyice karıştırın ve örtün.
Karbonasyondan önce birkaç gün bekletin. Kapağı çıkardığınızda bir balon olmalıdır.
Buzdolabına koy.
Kullanmadan önce süzün.
Keyfini çıkar!

Zencefil için başka ne kullanabilirsiniz?
öksürük ve solunum problemlerini tedavi eder
dolaşım sistemini uyarır
sindirim sorunlarını yatıştırır
mide bulantısı rahatlatmak
ateşi azaltır
kas ağrısını hafifletmeye yardımcı olur
kepek kurtulmak yardımcı olabilir
kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

İltihap önleyici olarak zencefil
Zencefil eklem ağrıları çevresinde doku şişmesini azaltan güçlü antienflamatuar özellikleri nedeniyle artriti hafifletebilir.

Soğuk algınlığı ve grip önlenmesi
Sıcak suda zencefil kökü yetişkinlerde soğuk algınlığı ve grip belirtilerini tedavi eder.

bulantı
Zencefil, kemoterapi, ameliyat veya hamilelikten sonra mide bulantısını giderir.

Bağışıklık arttırıcı olarak zencefil
Yutulduğunda zencefilin vücut üzerinde ısınma etkisi vardır. Kullanımı, vücudunuzu terletir, bu da nezle veya grip olduğunda faydalıdır.

Kolon Kanseri Önleme
Minnesota Üniversitesi'ndeki bir araştırmaya göre, zencefil kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilir.

Klasik Zencefilli Ale

  • zencefil kökü - 5 cm
  • su - 300 ml
  • şeker - 10 yemek kaşığı,
  • limon - 2 adet orta büyüklükte
  • kuru maya - 3-5 gram.

İsteğinize bağlı olarak şeker miktarı değiştirilebilir, minimum miktar 3 yemek kaşığıdır. Zencefilin siyah kökünden, belirgin bir aroma ile koyu bira elde edilir. Işıktan - daha dengeli bir içecek (önerilir).

1. Zencefil kökü yıkayın ve ince rendeleyin.

2. Suyu kaynatın, tavayı ocaktan alın, zencefil ve şeker ekleyin, karıştırın. Limon suyunu sıkın.

3. Karışımı oda sıcaklığına soğutun (30 derecenin altına düşürdüğünüzden emin olun), limon suyu ekleyin ve talimatlara göre seyreltilmiş maya.

4. Şeridi plastik iki litrelik bir şişeye dökün (yırtılma riski nedeniyle cam kap kullanılmasını önermiyorum), kalan alanı normal suyla doldurun ve 2-3 santim boş alan bırakın. Mantarı sıkıca kapatın.

5. Damar 18-25 ° C sıcaklıkta karanlık bir yere aktarılır, 24-48 saat bekletilir.

6. Şişe katıyken, yaşlanma için zencefilli gazozu 3-5 gün buzdolabına koyun.

7. Şişeyi dikkatlice açın, içeceği tülbentten geçirerek süzün, saklama kaplarına dökün, hava geçirmez şekilde kapatın. 2-3 saat sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Alkollü Ale

Sonuç düşük alkollü (% 2'ye kadar alkol) ev yapımı zencefilli gazozdur. Buzdolabında 10 güne kadar raf ömrü.

Alkolsüz Zencefilli Ale

Fermantasyon gerektirmediğinden önceki seçeneklerden daha kolay ve daha hızlı hazırlanmak. Zencefil kokusu ile aromalı bir sodadır.

  • zencefil kökü - 5-7 cm,
  • limon - 5-6 adet,
  • karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı,
  • sade su - 2 litre,
  • maden suyu köpüklü - 2 litre,
  • şeker - 0,5 kg.

Birkaç limon limon veya portakalla değiştirilebilir, bu da ev yapımı ale orijinal lezzet notlarını verecektir. Kompozisyonda biber isteğe bağlıdır.

1. Kıyılmış zencefil kökü ve karabiberi 1 litre suya ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.

2. Et suyunu tülbentten geçirin, 1 litre su ekleyin, tekrar 5 dakika kaynatın, süzün, tüm şekeri ekleyin, karıştırın.

3. Limonun suyunu sıkın ve zencefilli kaynatma ile karıştırın.

4. Servisten önce, alkolsüz zencefilli gazozu yüksek oranda karbonatlı maden suyu ile 1: 1 oranında seyreltin.

Alkolsüz seçenek

Bu ne biçim bir içki?

Bu içeceğin, 15. yüzyıldan beri İngiltere'de bilindiği ortaya çıktı. Ale, şerbetçiotu kullanılmadan, bir zorunlulukta pişirilmiş otlar veya baharatlar kullanılarak fermantasyon yoluyla elde edildi. Elde edilen karbonatlı içecek alkollü kokteyllerin hazırlanmasında kullanıldı. Dahası, Orta Çağ'daki bu içeceğin, ekmekle birlikte geri kazanılmış bir ürün olduğu düşünülüyordu.

El kelimesinin kökeni İzlandaca, Cermen, Litvanca ve Letonya, Estonca ve Fince dil gruplarında bulunabilir. Ve her yerde anlamı sarhoş olmuş içecekle ilişkili. Bu nedenle, bazen biranın bir bira türü olduğuna dair bir açıklama bulabilirsiniz, çünkü gücü 2 ila 5 derece arasında değişir.

Bu içeceğin ikinci popülerlik dalgası, Amerika'da 19. yüzyılın sonunda, eczacı ve cerrah Thomas Cantrell sayesinde karışmıştı.

El bugünlerde

Bu içecek fermantasyon sıcaklığında ve fermantasyonda kullanılan mayanın türünde farklılık gösterir. Ancak bu farklılıklar gurmeler için oldukça önemlidir, bu ayrıntılara girmeyeceğiz.

Pişirme sırasında yaklaşık 15-24 derecelik bir sıcaklık gözlemlemek gerektiğini bilmek çok daha önemlidir. Aromatik, aroma verici ürünlerin ve esterlerin sentezinin gerçekleşeceği sıcaklık koşulları altındadır. Sonuç meyveli bir tada sahip bir içecektir.
Ale teknolojisi, videoda:

Tipik olarak ale olarak sınıflandırılan klasik bir içecekte, malt hazırlanırken kullanılır: arpa veya buğday, bazen çavdar, fakat bunun yerine unmalted ürünleri ile değiştirilir. Bu nedenle, bu içecek periyodik olarak popülerliğini kaybeder.

Zencefilli gazoz nedir

Zencefilli gazoz hem alkollü hem de alkolsüzdür, hafif ve koyu renklidir. Koyu bira güçlü bir zencefil aromasını korur. Alkollü ale, maya, şeker ve zencefil, alkolsüz ale ise zencefil, şeker ve köpüklü su içerir. Bazen üreticiler tadı geliştirmek için başka malzemeler de ekler: bal, çay yaprakları, meyveler ve meyveler.

Zencefil İçecek Özellikleri

Ale'nin viral, soğuk algınlığı ve enflamatuar süreçler için etkili bir ilaç olduğuna inanılıyor. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü ana maddesi, çok faydalı ve tıbbi özelliklere sahip olan zencefil köküdür.

Bu harika içecek, bileşim minerallerinde (silikon ve potasyum, kalsiyum ve fosfor, C vitaminleri, B grubu ve diğerleri) bulunur.

İçecek sakinleştirici ve antienflamatuar etkiye sahiptir, kan dolaşımını ve hafif tonları artırır.

Sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kökün antibakteriyel etkisi içinde kendini gösterir, bağırsaklarda özellikle sağlıklıdır. Ve bileşiminde bulunan amino asitler normal kolesterol yol açar. Metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.

Ülkemizde, bu tür bira markaları zencefil kökünden yapılır: Evervess ve Schweppes, ancak mağazalardan satın almak problemli olabilir. Büyük olasılıkla yalnızca, Rusya’daki popülaritesi henüz yüksek olmadığı için.

Zencefil turşusu daha az işe yaramaz, özellikleri, evde nasıl pişirildiği, ne yenildiği ile ilgili bilgileri okuyun.

Evde alkollü zencefilli gazoz nasıl yapılır

Tarif 1. Klasik Maya Tarif

Bira yapmak için 2 litre su gerekir:

ale malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zencefilli küspe,
  • 250 g şeker kamışı
  • yarım limondan meyve suyu,
  • çeyrek çay kaşığı maya,
  • bir damlalıktan bir tüp.

Zencefil ve limonu iyice durulayın. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Limon suyunu sıkın. Mayayı ılık kaynamış su ile seyreltin, şeker, zencefil ve limon ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Bir kavanoza omuzlara kadar su dökün, böylece sıvının fermente olacağı bir yer kalır. Kavanozu, önceden delik açmak için damlatıcı kapaklı bir kapakla kapatın ve içine damlalıktan plastik bir tüp yerleştirin. Bu cihaza bir hidrozator adı verilir ve ortaya çıkan gazları çıkarmak için bir tüp gereklidir.

Kavanozu bir hidrozatörlü bir kapakla kapatın ve borunun ikinci ucunu bir su kabına indirin. İki gün boyunca sıvıyı mayalamaya bırakıyorlar. Filtrelendikten sonra bir gün daha şişelere dökülür ve buzdolabına konur. İşte bu, ev yapımı şifa içmeye hazır.

Tarif 2. Evde portakallı zencefilli gazoz.

Düzen kullanır:

  • zencefil kökü hamuru 50-100g,
  • şeker-200g
  • 1 çay kaşığı maya
  • 1 portakal
  • kaynar su - 3 litre.

Tarif 3. Evde Pancar-Zencefilli Ale

Bu güzel içeceği hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

  • 1 pancar, orta boy, zencefil kökü -60 g, 1 limon, 200 g şeker, 5 g maya ve 2.5 l su.

Bu içeceği hazırlama süreci videoya bakın:

Nasıl Yapılır: Soyup rendeleyin, karışımı kabın dibine koyun. Suyunu portakaldan sıkın, şekeri ve mayayı karıştırın, zencefile ekleyin. Karışımı biraz ılık suya dökün ve iyice karıştırın.

İlk tarifte açıklandığı gibi üst kısmında hidrozator bulunan bir kapak ile örtün. İki gün sonra süzün, şişeye koyun ve buzdolabına koyun.

Tarif 4. Üzümlü Ale

Bu tarif ayrıca şeker ve kuru üzüm nedeniyle gerçekleşen fermantasyon işlemini de sağlar. Gerekli ürünlerin düzeni:

  • 200 gr zencefil kökü
  • 4 l su
  • 3 limon
  • yarım kilo şeker
  • 100 gr kuru üzüm.

Bu tarifin pişirilmesi biraz daha zaman alıyor, ilk önce kuru üzümlü kuru üzümleri pişirmelisiniz. Bir litre kavanoza, düzende belirtilen tüm kuru üzümleri koyun, 1 limonu doğrayın ve kuru üzümle birlikte meyve suyunu karıştırın, 2 çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı zencefilli yulaf ezmesi ekleyin.

Karışımı 300 ml su ile dökün ve 3 gün boyunca sıcaklığa koyun 4. günden itibaren, 7 gün boyunca her gün 1 çay kaşığı zencefil ve 2 çay kaşığı şeker ekleyin.

zencefil kökü birası

10. günde, 600 ml su kaynatın ve içinde yarım şeker çözün. Şeker tamamen çözüldükten sonra, kalan limonların suyunu suya sıkın. Şurubu hazırlanmış bir su kavanozuna (3 litre su) dökün, mayayı da kuru üzümlü olarak dökün. İçeceği 4 gün daha bırakın. Sonra şişe ve buzdolabında.

Alkolsüz bir tarif nasıl yapılır

Mayasız bu gazlı içeceğin tarifi, ilkinden daha kolay.

Tarif 1. Bira yapmak için 3 litre su gerekir:

  • 150 gr zencefil posası,
  • 4 yemek kaşığı şeker kamışı veya normal şeker,
  • 3 limon
  • 3 l maden suyu,
  • nane tadı için bırakır.

Ve bu videodan alkolsüz biraları nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Zencefil ve limonu iyice durulayın. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin ve şeker serpin. Aşırı acıyı dışlamak ve çok rendelemek için bir limonu temizlemek için, önceden hazırlanmış karışıma ilave edin. Meyve sıkacağı varsa limon suyunu sıkabilirsiniz. Karışımı köpüklü su ile dökün ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.Ondan sonra ale'yi süzün ve masaya koyun.

Tarif 2. Ballı ale nasıl yapılır

Bu tarifte balda şeker yerine ale kullanılır. Düzen kullanır:

  • 50 gr taze zencefil kökü bulamacı,
  • 1 limon
  • litre maden suyu,
  • 3 çay kaşığı çay balı.

Limonun yanı sıra kökün kabuklarını soyun, ince bir bıçakla veya ızgarayla doğrayın, balla karıştırın, biraz bekletin, ıslatın ve maden suyunu dökün. İçecek bir saat bekletilmelidir - buzdolabında bir başkası.

Bazı ipuçları

Zencefilli gazoz ülkemizde giderek popülerlik kazanıyor. Bu gazlı, zencefil kokusundaki tatlı içecek konuklarınıza hitap edecek. Alkollü bir içecek belirli bir kuvvete sahip olduğundan, sürekli içilmemelidir.

Susuzluğu gidermek ve vücudun sağlığını iyileştirmek için, alkolsüz bira üretmek daha iyidir. Bir tedavi olarak ale kullanmak için, onu ısıtmanız gerekir. Ve burada, kökün kendisinin ne kadar sağlıklı olduğunu ve zencefil suyunun yararlarını görün.

Size sağlık, sevgili okuyucular!

Blog makaleleri, Internet'teki açık kaynaklardan gelen resimleri kullanır. Aniden telif hakkı fotoğrafınızı görürseniz, blog editörünü Geri Bildirim formu aracılığıyla bilgilendirin. Fotoğraf silinecek veya kaynağınıza bir link yerleştirilecek. Anlayışınız için teşekkürler!

Pin
Send
Share
Send
Send