Faydalı Bilgiler

Susam tohumları doğru şekilde kızartırız

Pin
Send
Share
Send
Send


Susam (susam), çok miktarda bitkisel yağ içeren bir yağlı tohum ürünüdür. Ek olarak, ürün bileşiminde insan vücudunun normal çalışması için gerekli birçok farklı element ve vitamin içerir. Susam tohumları yemeklerde yaygın olarak kullanılır, salataya, hamur işlerine veya et ve balık yemeklerinde ekmek olarak hem tam hem de toz halinde kullanılır. Susam hem bir tavada hem de fırında ve hatta bir mikrodalga fırında kızartılabilir, gerekli tüm pişirme kurallarına uyulur ve gerekli cihaz modları dahil. Bitkinin tohumları oldukça küçük olduğundan, çok çabuk yanan ürünü bozmamak için hazırlanmalarının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir.

Susam yemeklere bolluk katıyor, lezzetini ve aromasını doygunlaştırıyor. Ancak böyle kırılgan bir ekmek kızartmadan önce, seçime doğru bir şekilde yaklaşmalısınız.

Tercih edilmelidir:

  • şeffaf malzemeden yapılmış hava geçirmez ambalajlı tohumları, içindeki ürünlerin rengini kolayca görebilirsiniz,
  • Topaklanmadan topaklaşmadan tek bir gölgede kuru taneler,
  • taze susam
  • acı bir koku olmadan tohumlar.

İpucu! Raf ömrü nispeten küçük olduğundan ve kalite her zaman gereksinimleri karşılamadığından bitmiş ürünün satın alınması önerilmez.

Ayrıca kendi mutfağınızda pişirilen susam çok daha sağlıklı ve lezzetli olacak. Aynı zamanda, pişmiş tohumların sayısı, hemen kullanılacak olan kısım seçilerek bağımsız olarak ayarlanabilir. Bu yağ bitkisinin tanelerinin, sadece normal süt rengi bej rengine değil, aynı zamanda kahverengine ve siyahına da sahip olabileceği belirtilmelidir. Hafif - temelde pişirme yapmak için kullanılırken, diğer iki tip salata ve diğer yemekler için üst kısım olarak kullanılır.

Susam sadece soyulmuş halde değil, kızartmadan önce çıkarılması gereken kabukta da satılmaktadır. Bunu yapmak için küçük bir avuç tahıl alın ve avuç içlerine sürün, ardından tohumları bir kevgir içine yerleştirin ve akan suda durulayın. Sonra susamı kağıt havlu üzerine yerleştirerek kurumaya bırakın.

Eğer suşi veya rulolar için güzel kokulu susam pişirecekseniz, o zaman sadece ev mutfağında inanılmaz lezzetli olan bir ürünü seçmek ve hazırlamak için aynı kuralları takip edin.

Herhangi bir yemeğe eklemeden önce yağ susam kızartmak gerekir mi? Ham formlarında, tohumlar daha faydalı özelliklere sahiptir, ancak daha az belirgin bir kokuları vardır. Pişirme işleminden sonra, susam, çeşitli aperatiflerle birlikte ekmek şeklinde ideal bir şekilde bir araya getirilmesinin yanı sıra herhangi bir salatayı süslemek için uygun olan, tatlı aroma ve tatlı-lezzet tadı kazanır.

Hazırlanan taneler soğuk bir dökme demir tavaya veya yapışmaz kaplaması olan tabaklara yerleştirilir. Önceki pişirme prosedüründeki yağ kalıntıları olmadan temiz ve kesinlikle kuru olmalıdır. Alt yüzeyde düz bir tabaka halinde dağılmış susam bulunduğundan, akkor için ortalama sıcaklık seviyesini açmanız gerekir.

Susam tohumlarını bir tavada kızartmak için ne kadar zaman var? Yemekler iyice ısındıktan sonra, ısıyı azaltın ve ürünü sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin. Susam hızlı bir şekilde yandığından, çok küçük porsiyonlarda pişirme yapılması önerilmez. Hazırlık, karakteristik çatırtı seslerinin yanı sıra ortaya çıkan altın rengiyle de değerlendirilebilir. Sıcak susam tohumlarını düz bir tabak veya seramik plaka üzerine yayın, böylece ürünün daha hızlı soğuyabilmesi için eşit bir şekilde dağıtılır. Isıl işlemden sonra, tohumlar hem tam olarak hem de toz halinde öğütme işleminden sonra bir saatin çeyreğinde kullanılabilir.

Susam yanmasını önlemek için mikrodalgada kızartılabilir. Bunu yapmak için, soyulmuş ve yıkanmış taneler, parşömen kağıdı ile kaplı özel bir düz kap üzerine dökülür. Kütleyi yüzeye dağıttıktan sonra, mikrodalga fırını beş dakika boyunca açın. Sonra susam karıştırılır, hafifçe soğutulur ve tekrar mikrodalgaya konur. Tohumlar istenen altın renk tonunu elde edene kadar işlem tekrarlanır.

İpucu! Kızartılmış susam, oda sıcaklığında sıkıca kapatılmış bir kapta 3 aydan fazla olmamalıdır.

Kabuksuz çiğ taneler buzdolabında yaklaşık altı ay, buzdolabında 12 ay kadar bekletilir. Ham ham maddeler, yalnızca karanlık ve serin bir yere yerleştirilen kapalı bir cam kavanozda saklanır. Koşullara ve şartlara uymamak, bu yağ ürününde acı bir tadın ortaya çıkmasına neden olur.

Susam, güçlü bir antioksidan - sisamin içeriğinin yüksek olması nedeniyle kan kolesterolünü düşürebilir. Bitki tohumları, bir kişi için gerekli olan günlük oranı tamamen kaplayabilen kalsiyum bakımından zengindir. Ayrıca, bu küçük kırılgan tanecikler, sindirim sistemi üzerinde zararlı etkilerin giderilmesine yardımcı olarak vücuda arındırmaya yardımcı olan yararlı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, susam gençliği uzatmaya yardımcı olan E vitamini içerir.

İpuçlarını ve pişirme kurallarını izlerseniz susamın kızartılması zor değildir. Ancak ev ürünü bulaşıkları çeşitlendirmeye, görünüşlerini süslemeye ve tadı tamamlamaya yardımcı olacaktır.

Kavurma için Susam Çekirdeği Pişirme

Belirli bir yemeğe ne kadar susam eklemeniz gerektiğini önceden öğrenin. Susam, çok miktarda yağ içerir (100 gr kurutulmuş üründe 49,7 gr kadar yağ!) Ve uzun süreli ve uygun olmayan depolamadan sonra hoş olmayan acı bir tat alma eğilimindedir. Yemekten hemen önce kızartma yağı tohumları tavsiye edilir.

En kullanışlı olanları kızartılmış değil, ıslatılmış ve kullanımdan önce ıslatılmış çiğ susam tohumlarıdır. Tahılların ısıl işlem görmesi bazı değerli özelliklerini tahrip eder, ancak raf ömrünü arttırır ve daha lezzetli hale getirir

Kesinlikle kuru, ufalanan taneleri, tercihen hermetik olarak kapalı depo ambalajlarında. Kabuksuz hammaddeler kullanmaya karar verirseniz, avuç içleriniz arasında ovalayın ve kabukları çıkarın. Onları olası kirleticiler, enkaz ve artık kabukları (rushanki) kurtulmak için susam tohumlarını eleyin. Bundan sonra, taneleri ince bir elek üzerine yerleştirin ve akan suda iyice durulayın. Fazla sıvı boşaldığında, hazırlanan susamı kuru bir kalın duvarlı tavaya (dökme demir) bir tabaka halinde koyun.

Kızarmış susam tohumları nasıl pişirilir

Fry susam tohumları tava içeriğini tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak düşük ateşte olmalıdır. Bu yüzden tohumlar yanmaz ve eşit şekilde delmez. Tavada sıçramaya başladıklarında, ısıl işlem durdurulmalıdır. Düzgün bir şekilde kızartılmış susam kahverengi bir renk tonu ve gelişmiş tatlı-baharatlı fındık aroması kazanır. Ek olarak, susam kırılgan hale gelir, bu nedenle ev yapımı şekerlemelere katmak için öğütülmesi kolay olacaktır.

Susam tohumlarının kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 g ürün başına yaklaşık 600 kcal. Özellikle de şeklin güzelliği konusunda endişeleniyorsanız, lezzetli tahıllardan uzak durmayın.

Susamın fırında kızartılması durumunda, konveksiyon modunun seçilmesi ve sıcaklığın fırında + 180 ° C'de tutulması gerekir. Hala fazla kavrulmuş çekirdekleriniz varsa, bunları oda sıcaklığında soğutun ve sıkıca kapalı bir kaba koyun. Ürünü, nem ve ışığın erişimini engelleyerek serin bir yerde saklayın. Birçok orijinal tariflerde kullanılabilir. Örneğin, balık veya tavuk için bir ekmek yapın. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:

- kızarmış susam tohumları (yarım bardak), - yumurta (1 adet), - buğday unu (50 g), - tadına göre tuz.

Karıştırıcı kabındaki yumurtayı çırpın, biraz soğuk su ekleyin ve elde edilen karışımı tuzlayın. Her şeyi bir süpürgeyle çırpın. Doldurmayı (tavuk veya balık filetosu) yumurta kütlesine batırın, susamda yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Videoyu izle: Akşamdan Mayalı Hamur Hazırlama Düğüm Açma Çörek Tarifi. Ayşenur Altan (Mart 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send